Comment mariner les filets de saumon

Les filets de saumon deviennent tendre et floconneux après la cuisson, et ils ont une saveur douce à riche. Le saumon peut être poché, grillé, fried ou cuit. Avant de cuisiner vos filets de saumon, marinades pour ajouter plus de saveur. Pour une simple marinade, mélanger les ingrédients sucrés et salés avec des graisses ou utiliser un saladier. Si vous prévoyez mariner le saumon, vous aurez besoin d’environ une heure de préparation avant de cuire les filets.

Examiner le saumon avant de mariner. Les filets doivent être solides et avoir une couleur rose, et ils doivent avoir une légère brillance. Si le poisson semble décoloré ou qu’il présente des lacunes entre les fibres musculaires, le poisson n’est probablement plus frais et vous devriez le jeter.

Choisissez votre marinade pour le saumon. Les bons choix comprennent un pansement à la vinaigrette aux framboises, un pansement italien ou un pansement au vinaigre de riz.

Placez les filets de saumon dans un plat à soupe peu profonde. Verser la marinade sur le saumon. Vous aurez besoin d’environ 3 c. À soupe. De pansement par 1 lb de poisson. Utiliser des pinces pour faire tourner le poisson plusieurs fois afin de s’assurer que le saumon est entièrement recouvert de la marinade.

Couvrez fermement le plat de cuisson avec une pellicule en plastique ou du papier d’aluminium. Placez le plat dans le réfrigérateur. Au minimum, le saumon doit mariner pendant 30 minutes. Cependant, ne pas mariner pendant plus d’une heure.

Retirer les filets de saumon de la marinade. Jeter toute la marinade restante. Cuire immédiatement en utilisant la méthode que vous choisissez.