Est-ce que le ricotta est saine?

Le fromage ricotta est un fromage couramment utilisé utilisé comme remplissage de lasagnes et de coquilles farcies, ainsi que d’une couverture de pizza, et même comme remplissage de desserts italiens tels que cannoli. Il est fabriqué à partir de lactosérum – un sous-produit de fromage à partir de fromages comme la mozzarella et la provolone. Vous pouvez également fabriquer du fromage ricotta à la maison en séparant le lactosérum du lait entier. Ce type de fromage est un sac mélangé en ce qui concerne sa santé. Il est assez grossier et élevé en calories, mais il a beaucoup de valeur nutritive à partir des vitamines et des minéraux qu’il contient.

Une portion de 1 tasse de fromage ricotta au lait entier contient 428 calories et 31,9 g de graisse. La majorité de cette graisse – 20,4 g – provient de graisses saturées, le type de graisse qui peut causer des ravages avec votre taux de cholestérol sanguin et entraîner un risque accru de maladie cardiaque. Il existe des variétés de ricotta partiellement écrémé et sans gras, bien que la texture de la ricotta, normalement crémeuse et sucrée, souffre parfois. La ricotta partiellement écrémé a moins de matières grasses et de calories par portion, mais pas significativement, car 1 tasse a 339 calories et 19,5 g de graisse. Le ricotta sans graisse contient 160 calories et aucune graisse.

Une portion de fromage ricotta contient 125,5 mg de cholestérol, plus d’un tiers de la limite recommandée de 300 mg par jour. La ricotta partiellement écrémé a 76,3 mg par portion et la ricotta sans graisse contient 60 mg par portion. Trop de cholestérol dans votre alimentation peut obstruer vos artères et augmenter votre risque de problèmes coronariens.

Mangez une portion de fromage ricotta et vous recevrez 7,5 g de glucides et 27,7 g de protéines. Ces deux macronutriments contribuent à vos besoins énergétiques. La ricotta sans graisse vous fournit un peu moins de protéines et plus de glucides que le ricotta au lait entier, la ricotta à moitié écrémé a environ la même quantité de protéines mais plus de glucides.

Y compris le fromage ricotta dans votre alimentation augmente votre consommation de calcium, une portion vous fournit 51 pour cent de la valeur quotidienne. La ricotta partiellement écrémé peut contenir un peu plus, mais le ricotta sans graisse contient beaucoup moins. Une portion de fromage ricotta vous fournira également 39% de la valeur quotidienne du phosphore, 28% de la riboflavine, 22% de la vitamine A, 19% du zinc et 14% de la valeur quotidienne de la vitamine B-12. Les quantités peuvent varier selon les variétés partiellement écrémé et sans graisse.

Le fromage ricotta contient 206,6 mg de sodium. Les variétés partiellement écrémé et sans graisse de ce fromage contiennent beaucoup plus de sodium, avec du ricotta sans graisse contenant environ 600 mg par portion de 1 tasse. L’American Heart Association recommande de consommer 1 500 mg par jour ou moins.

Calories et graisse

Cholestérol

Glucides et protéines

Vitamines et mineraux

Sodium