Comment remplacer tapioca

Le tapioca est un amidon extrait des racines de la plante de manioc. Il est utilisé pour épaissir les sauces, les tartes et les puddings. Il est vendu en petites perles, généralement utilisées dans les puddings et les tartes, ou comme l’amidon de tapioca, qui sert à enrober les aliments qui seront frits ou à épaissir les sauces. Si vous trouvez que vous n’avez pas de tapioca lorsque vous en avez besoin, il existe plusieurs autres amidons qui peuvent le remplacer. La modification de l’épaississeur que vous utilisez peut parfois changer la texture, l’apparence et le goût de votre plat.

Remplacer 2 c. À soupe. De tapioca à cuisson rapide avec 1 c. À soupe. D’arrowroot ou de fécule de maïs. Combinez l’arrowroot ou la fécule de maïs avec un peu d’eau pour faire une pâte avant de l’ajouter aux liquides dans la recette. La farine de maïs fonctionne mieux avec des recettes à base de produits laitiers, la flèche fonctionne mieux lorsque vous épaississez un mélange d’acide, comme le citron ou une recette à base de fruit. Le tapioca et l’arrowroot fonctionnent mieux dans les plats qui seront gelés que la fécule de maïs.

Remplacer 2 c. À soupe. De tapioca à cuisson rapide avec 1 c. À soupe. D’amidon de pomme de terre ou d’amidon de riz, également appelé farine de pommes de terre et farine de riz. Mélanger l’amidon de pomme de terre ou l’amidon de riz avec les autres ingrédients secs de la recette avant d’ajouter les ingrédients liquides.

Remplacer 2 c. À soupe. De tapioca à cuisson rapide avec 2 c. À soupe. De farine tout usage. Mélanger la farine avec du sucre ou du sel avant de la remuer dans des ingrédients humides pour éviter les grumeaux.

Utilisez 3 c. À soupe. De poudre de kudzu à toutes les 2 tasses de liquide demandées dans votre recette. D’autres épaississants plus exotiques sont la poudre de racine de lotus et sahlab, un amidon fabriqué à partir de tubercules d’orchidées. Suivez les instructions du paquet lors de l’utilisation d’amidons plus exotiques.